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宫保鸡丁怎么做更好吃?宫保鸡丁的美味做法

妈咪香 2018-10-30 11:35:32 编辑:妈咪香

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,其中宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分,具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效,对身体有着良好的疗效哦!那么宫保鸡丁怎么做更好吃?宫保鸡丁的美味做法,今天小编就来教一教大家怎么做这道菜吧!

宫保鸡丁怎么做更好吃?宫保鸡丁的美味做法_1

材料:鸡胸肉200g,花生仁100g,白糖7g,酱油10ml,水淀粉10ml,花椒3g,姜末3g,蒜茸3g,大葱20g,料酒5g,盐5g,干辣椒20g。

1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

小诀窍

1、花生仁炸制时间不宜过长,待颜色稍有变化即可,随即取出放凉后颜色还会略微加深。

2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。

宫保鸡丁怎么做更好吃?宫保鸡丁的美味做法_2

关于“宫保鸡丁怎么做更好吃?宫保鸡丁的美味做法”小编就介绍到这里了,宫保鸡丁食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力,喜欢这道菜的朋友可以在家动手学做起来哦!

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