最近很火的美食综艺《野生厨房》不知道大家有没有看呢？在《野生厨房》中提到的海南椰子鸡是海南一道美食，深受很多人喜爱，今天我们也来了解一下它的做法，《野生厨房》海南正宗文昌椰子鸡的家常做法。海南椰子鸡健康养颜采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜，满足您高雅的味蕾。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

主料：柴鸡1只;

辅料椰子1个、水适量、盐适量、姜2片。

1、准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。(椰子买时已经去皮，处理干净)

2、椰子洗净，用筷子扎一下上面的小孔。

3、再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。

4、把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。

5、将老母鸡、姜块一起放入电压力锅内。

6、再加入椰子条。

7、添加适量的清水。

8、选择压力锅的菜单，选择煲汤功能，压力锅进入倒计时，开始进入煲汤状态。

9、待倒计时还剩15分钟时，按下中途开盖功能排气。

10、排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内，盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。(椰子汁提前煮沸)

11、待高压锅发出“滴滴滴”的响声后，自动转入保温状态，煲汤程序结束，加入适量的盐调味即可。

烹饪技巧

1、椰子的黑色的外皮最好去掉，这样煲出的汤比较清甜，而且也美观。

2、椰子汁无需太早加入，最后10几分钟后加入即可，椰子汁最好是沸腾后加入，以免降底汤的温度。