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栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法

妈咪香 2018-09-30 14:21:53 编辑:妈咪香

当秋风吹起时,空气中总是弥漫着栗子甜甜的清香,九月过后,新鲜的板栗就开始大量上市了。用板栗和三黄鸡做出的板栗烧鸡,味道应该很是不错,而板栗具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。板栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法,今天小编就来教教大家板栗烧鸡怎么做才好吃!

栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法_1

板栗烧鸡的家常做法:

食材:三黄鸡、板栗、油、盐、八角、花椒、姜、生抽、番茄酱、冰糖、鸡精、小葱、胡椒粉。

1、三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用;

2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;

3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法_2

6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;

11、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可;

12、盛入碗中, 摆上小葱装饰。

栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法_3

小贴士

1、鸡肉切成块后先焯水,再将鸡肉先煎一下,吃起来更香;煎过后会发现油脂增多,可以将鸡油倒出一些,这样更健康;

2、留些底油先煸炒大料, 这样能更激发大料的香味, 为了不影响成品的卖相, 将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出;

3、煸过大料的油煸炒番茄酱,有利于番茄红素的吸收;番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;

4、由于板栗比较难熟, 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮;煮到九成熟时加入盐等调味,再大火收汁。

栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法_4

相信大家都已经对“板栗烧鸡这样做才好吃?板栗烧鸡的家常做法”有所了解,这么好吃又美味的食物可不容错过,国庆放假期间,可以在家动手试一试哦!此外,板栗烧鸡作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。

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