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中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全

妈咪香 2018-09-19 13:55:03 编辑:admin

最新一期《中餐厅2》综艺节目中,赵薇做了一道鸡汤馄饨,香味四溢,汤鲜味鲜美,营养丰富,看着很好吃呢!鸡汤有很好的滋补功效,馄饨口感十分美味,很适合秋天吃哦!中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全,今天小编就来教教大家赵薇牌鸡汤馄饨的同款做法。

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_1

用料:猪肉馅、馄饨皮、虾仁、生抽、老抽、蚝油、虾皮、香菜、香醋、香葱、麻油、胡椒粉、花椒、葱、姜、鸡边腿、鸡架骨。

鸡汤馄饨的做法:

1、鸡腿和鸡架骨洗净;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_2

2、葱切段、姜切片、蒜拍扁;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_3

3、鸡腿和鸡架骨凉水入锅加白酒少许大火烧开一分钟;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_4

4、同时烧一锅开水,捞出鸡腿、鸡架重新放入干净煮锅中,放入葱段、姜片、蒜瓣和花椒,加少许白酒去腥;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_5

5、撇去浮沫和油脂,加胡椒粉少许,煲鸡汤期间也要撇去油脂;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_6

6、改成中火煲1小时后捞出鸡腿、鸡架,过滤;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_7

7、肉馅入碗加1汤匙生抽、一茶匙老抽、2克白胡椒粉、一点淀粉和少许水,按一个方向搅拌上劲,葱姜切碎加入;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_8

8、虾仁挑去虾线,清洗干净,控净水分,其中一半用刀碾碎;

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_9

9、调好的肉馅中加入虾仁,麻油再次调匀;

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10、在馄饨皮中间放少许肉馅;

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11、将馄饨皮包裹住肉馅斜对角对折;

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12、然后再横向折叠制成馄饨;

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13、依次包完所有馄饨;

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14、将紫菜、虾皮、生抽、稥醋、麻油、香菜放入碗中,制成汤底备用;

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15、大火烧开后放入馄饨,用汤勺轻轻推馄饨以防扒锅,待所有馄饨都漂浮起来,馄饨皮略呈半透明状时捞出放入准备好的碗汤中,撒香葱即可。

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_16

烹饪技巧:

1、馄饨可以一次多包点冷冻储存,想吃的时候就方便多了。

2、鸡汤一次用不完,可以过滤后将清汤分成几个小盒子冷冻储存,下次再用的时候,拿出来直接加热即可,可以省下很多时间,是早餐很好的选择。

3、鸡腿可以把上面的鸡肉丝都撕下来放入汤中和馄饨一起吃,也可以凉拌配椒盐吃。

4、使用鸡腿、鸡架煮汤可以得到滋味浓厚的鸡汤,用这样的鸡汤作为馄饨的汤底再合适不过了。

5、大火熬汤是浓汤,小火熬汤是清汤。

中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全_17

关于“中餐厅2最新一期赵薇牌鸡汤馄饨做法步骤图大全”小编就介绍到这里了,想吃的小伙伴们,可以再加动手学做起来哦!鸡汤馄饨是一道著名小吃,色泽鲜艳,筋滑嫩爽。口味鲜而不腻,味道纯正,加入香菜后口感更佳。

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