牛膝(学名：Achyranthes bidentata Blume)，为苋科、牛膝属多年生草本植物，高70-120厘米。根圆柱形，直径5-10毫米，常生长在山坡林下。其根部含皂甙，并含脱皮甾酮和牛膝甾酮，入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋等效用。

营养价值

可用于治疗血淤经闭、风湿痛、虚火上炎、吐血、衄血、筋骨酸软、腰膝疼痛等病症。牛膝所含生物碱还具有镇痛、降压及兴奋子宫作用，并能扩张血管

食用功效

利尿消肿、淋证、活血祛瘀、强筋、壮骨。